Ventilation i virksomheder der producerer levnedsmidler, kræver særligt kendskab til hygiejne. Det er ligeledes en klar fordel at kende til de arbejdsrutiner, der er gældende
for produktionen, da det afgør, hvilken ventilationsløsning, der er den rigtige. En ventilationsløsning i en fødevarevirksomhed, udføres ofte ud fra retningslinjer udarbejdet af levnedsmiddelmyndighederne samt rådgivere, og der er høje krav til luftkvaliteten.